インタビュー
「日本酒や味噌醤油の製造は微生物を扱うため管理が難しく、気を付けることも多いですが、お客様に喜んでいただけるととても嬉しく思います。また、最近では発酵食品の健康効果が科学的に明らかになったり、観光資源としても注目されたりと商品の製造を通じてお客様の健康や秋田の活性化に貢献できることにもやりがいを感じています。ぜひ一緒に働きましょう！」
製造部食品課 佐藤 綾 （さとう あや） 【入社10年目】
出身校：秋田県立大学大学院生物資源科学研究科
出身地 秋田市
出身高校 秋田県立秋田南高等学校
出身大学 秋田県立大学生物資源科学科応用生物化学科
秋田県立大学大学院生物資源科学研究科
入社のきっかけは？
発酵食品に興味があり、味噌や醤油、酒類メーカーなどへの就職を志望していました。
清酒・味噌・醤油の３種類を１つの会社で製造しているところは全国的にもほとんど無く、地元秋田で幅広く発酵食品の製造に関わることができると思い入社しました。
1日の仕事の流れ
| 8：00 | 朝礼 |
|---|---|
| 8:10～12:00 | 分析 |
| 12:00～13:00 | 昼休み |
| 13:00～15:00 | 微生物の培養準備 |
| 15:00～16:45 | 事務処理 |
| 16:45 | 終業 |